amiのはじまり

はかせなべを伝えたい。
この想いからAMIは1993年に始まりました。
最初はオーナーである澤口春江の姉妹・友人が集まってのスタートでした。
時は経ち、AMIは少しずつカタチを変え、自宅の1階を改装した 「午前中が料理教室、午後はギャラリー。
何も入っていない日は不定休。」 というわがままなスタイルにたどり着きました。

20年近い月日が流れたものの、スタッフは変わらず同じメンバーに プラスして、 娘である私、澤口佳奈もスタッフになり、母娘中心で運営しています。
私たちが持ち続けている想い。
それは こんなにラクに美味しい料理ができて、しかも地球にやさしい、はかせなべを広めたい ということと せっかくはかせなべを持っているのに、使いこなせずにしまっている方のお役にたちたい ということ。

2009年12月には念願だったはかせなべのレシピ集
「はかせなべで作る美味しいレシピ ばるえさんのキッチンより」（文芸社発行）を出版することができました。
母娘、スタッフで力をあわせた自慢のレシピばかりで、より一層はかせなべの魅力を伝えることができると自負しています。

お料理教室

AMIの明るいオープンキッチンで、
はじめて会う方も、お馴染みの方も、みんなでわいわい、ゆっくりと・・・
少人数だからこそ、ていねいに教えられます。

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amiとギャラリー

野に咲く一輪の花を差しだすような温もりを。
使うたびに、見るたびに、ぽっと心に灯りがともるような、 ちょっとうきうきするような。
そんな作品を、自分たちが納得するものをお届けしたい。

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プロフィール

澤口 春江（さわぐち はるえ）
オーナー。料理教室担当、ばるえさん。
生徒さんからの「おいしい！」の声が聞きたくて、はかせなべのレシピを作り続けています。好きなものは、おいしいもの。

澤口 佳奈（さわぐち かな）
娘。ギャラリー、インターネット関係、庭しごと担当。
現在は茨城県つくば市に在住のため、お店にいるのは毎月10日から20日だけになっています。最近の趣味は畑仕事。つくばで無農薬野菜の畑をやっています。

店舗情報