「はかせなべを伝えたい。」

この想いからAMIは1993年に始まりました。
最初はオーナーである澤口春江の姉妹・友人が集まってのスタートでした。

お借りしていた店舗から自宅の一階を改装した、大きなキッチンが自慢の現在の店舗にお引越しをし、「午前中が料理教室、午後はギャラリー。何も入っていない日は不定休。」 というわがままなスタイルにたどり着きました。

30年近い月日が流れ、現在は代替わりして娘の佳奈が中心となり、母と最初から変わらないスタッフさんと3人でAMIを切り盛りしています。


私たちが持ち続けている想い。
それは こんなにラクに美味しい料理ができて、しかも地球にやさしい、はかせなべを広めたい ということと せっかくはかせなべを持っているのに、使いこなせずにしまっている方のお役にたちたい ということ。

2009年12月には念願だったはかせなべのレシピ集
「はかせなべで作る美味しいレシピ ばるえさんのキッチンより」（文芸社発行）を出版することができました。
母娘、スタッフで力をあわせた自慢のレシピばかりで、より一層はかせなべの魅力を伝えることができると自負しています。


また、偶然の出会いからつながった、スリランカの女性たちが思いを込めてつくりあげているBAREFOOT。バーバラ・サンソニさんの愛と想いもつなげていきたいと願っています。